Taninos interferem na absorção do Ferro

Os taninos são substancias antioxidantes distribuídos em plantas, bebidas e alimentos como o café, chás, chocolate e vinho tinto. Essa substancia diminui a absorção dos minerais sendo que o mais afetado é o ferro.

Esses alimentos quando consumidos junto ou logo após refeições em que estão presentes alimentos ricos em ferro (carnes, feijões e vegetais) podem provocar a diminuição da absorção desse mineral. Uma maneira de não prejudicar a absorção desse mineral tão importante é consumir alimentos ricos em taninos longe das refeições principais que geralmente é onde se encontra a maior quantidade de alimentos ricos em ferro.

Dicas para atrapalhar a absorção do ferro:

- Não consuma café, chás, chocolates após o almoço ou janta.

- Evite consumir refrigerante junto ou após as refeições eles também diminuem a absorção.

Nos próximos posts vou dar dicas de como melhorar a absorção do Ferro em sua dieta.